Kuřecí špalíčky na medu a hořčici

Během Vánoc všichni podstupujeme klasický "žrací" maraton :D. Není nemožné se mu vyhnout, přesto to není vždy úplně jednoduché a tak je dobré zařadit, jak jen to jde, i zdravé varianty.

Tyto špalíčky jsou velmi jednoduché na přípravu a přitom tak výborné! Můžete si je vychutnat jako večeři nebo lehký obě nebo je využít také jako raut na oslavu.

Jako přílohu jsem vybrala zeleninový salát s mou vlastní zálivkou a balkánským sýrem, abychom doplnili nejen bílkoviny a tuky, ale také vlákninu a minerály.

Na 4 menší porce budete potřebovat:

8 ks kuřecích špalíčků

1 lžíci pomerančové šťávy

2 lžíce plnotučné hořčice

3 lžíce řepkového oleje

1 lžíce medu (tekutého)

Koření na pečené kuře

2 velké listy ledového salátu

1 rajče

10 cm okurky

1 papriku

3 lžíce olivového oleje

lžičku citrónové šťávy

lžičku tamari

balkánský sýr na ozdobu

Řepkový olej, hořčici, med, pomerančovou šťávu a koření na kuře smícháme v misce a vytvoříme marinádu. Špalíčky omyjeme a naskládáme do zapékací formy. Mašlovačkou pak potíráme každý kousek marinádou zvlášť z obou stran. Zbytek marinády rovnoměrně rozlijeme na špalíčky a necháme alespoň půl dne marinovat.

Zapékací se špalíčky pak vložíme do trouby a pečeme na 180°C přibližně 30 - 40 min, dle trouby.

Mezitím si připravíme salát. Listový salát natrháme, aby byl nadýchaný, ostatní zeleninu nakrájíme na požadované tvary a vše smícháme. Zálivku na salát vytvoříme smícháním olivového oleje, tamari a citrónové šťávy. Pokud byste neměli tamari, můžete použít jinou sójovou omáčku, ale pozor, ať je opravdu chuťově dobrá a kvalitní :). Nakonec salát ozdobíme balkánem.

Dobrou chuť!

Kalorická a biologická hodnota 1 porce (2 špalíčky a trochu salátu):

444 Kcal, 45 g bílkovin, 15 g sacharidů, 21 g tuků