Valentinský dýňový chlebíček

14.02.2018

Druhý pokus pečení sladkého snídaňového chleba se povedl ještě více, než první kokosová varianta. Obě jsou ale skvělou snídaní či mňamkou ke kávě a určitě s ním potěšíte i miláčka v dnešní den, ale nezapomeňte, pokud k němu dostane i kus salámu bude nejspíš šťastnější :D.

Do dýňové varianty jsem už ale přidala trochu medu, protože zde není ani jablko, ani například banán, který by těsto osladil. Do celého chleba jsem použila ale jen dvě lžíce medu, takže je dobrotou také pro lidi, co moc sladké nemusí.

Z nutruientů zde najdeme zastoupení vitamínů A, C a B, hořčík a draslík a také spoustu vlákniny. Dýně je skvělá také pro trávicí ústrojí, je močopudná, takže odvádí toxické látky z těla a má nízký obsah sodíku, takže potěší i kardiaky a osoby s vysokým tlakem.

Na 1 chlebík potřebujeme:

425 g dýně Hokkaido

170 g špaldové mouky celozrnné

80 g mandlové mouky

110 ml kokosového mléka neslazeného

2 vejce

60 ml kokosového tuku

2 lžíce medu (já měla pastu)

5 ml olivového oleje

1 lžíce skořice

1/2 prášku do pečiva

1 lžička mandlové tresti

30g mandlí

Dýni omyjeme, oloupeme, pokud je slupka škaredá, jinak ji můžeme nechat, nakrájíme ji na kostky a rozložíme na pečící papír. Pokapeme olivovým olejem a dáme do trouby na 220 °C a pečeme asi 30 min, dýně by měla být úplně měkká.

Mezitím si smícháme ostatní suroviny v míse. Mouky (obě) s kypřícím práškem prosívám přes sítko, aby bylo těsto nadýchanější, přidáme vejce, kokosový olej, skořici, med a tresť. Mandle nasekáme a přidáme je do těsta.

Jakmile je dýně hotová, vysypeme ji do misky, přilijeme mléko a mixujeme tyčovým mixérem dohladka. Pak směs přidáme do těsta a důkladně promícháme. Podle chuti můžete přidat i datle nebo čokoládu, ale obsah cukru se Vám ještě zvýší, s tím je třeba počítat :).

Těsto vylijeme do papírem vyložené formy a pečeme na 170-180°C přibližně 50-60 min, podle trouby. Kontrolu těsta provádím, jako maminka, špejlí :D. 


Kalorická a biologická hodnota 1 plátku (z chlebíku jich udělám 20, jsou tenké):

138 Kcal, 3g bílkovin, 16 g sacharidů, 6 g tuků